编者按

　　2015年农市行情如何?生猪、禽蛋、蔬菜等农产品的供求关系和价格走出了怎样的变化轨迹?农产品行情变化的背后，有哪些驱动因素?一年到头，种养户、经销商都有哪些收获?2016年，这些农产品后市如何?种养户应如何布局?相关专家有什么建议?

　　岁末年初，本报记者兵分几路，打探、观测农市走势，为广大读者献上《农市观察：盘点2015展望2016》策划报道，敬请关注!

　　本报记者 樊邦平 文/图

　　2015年的生猪行情，用逆袭来形容再贴切不过。我省生猪行情自2012年以来连跌三年进入低谷后，于2015年3月开始逆袭上扬。育肥猪出栏均价从3月份的12.79元/公斤一路高歌猛进，8月上旬涨至18.21元/公斤，随后微幅调整，年底以17.18元/公斤圆满收官。

　　对养殖户而言，2015年的生猪行情以年初的亏损起头，以年终的盈利结尾。全年养殖效益，从一季度每头生猪亏损180元以上，变为年底纯赚400元，全年平均每头生猪养殖效益达到200元。

　　行情观察

　　打破猪周期，猪市呈现新常态一年亏，一年保本，一年赚，这是传统的猪周期表现形式。但自2012年以来，生猪行情遭遇了连续三年的遇冷后于2015年开始逆转。1月26日，省农业厅信息中心主任钱亮告诉记者，2015年是生猪行情触底反弹的转折年。从年初全面看跌到第二季度全线上涨，再到年中微幅调整，*后是年尾高位收官，这一年的生猪行情打破了传统的猪周期规律，呈现出一个新常态。

　　猪肉零售价格是从2015年5月涨起来的，之后便一直没有低于21元/公斤。1月27日，成都市龙泉驿区北泉路猪肉摊贩刘海告诉记者，整个2015年，除1月和2月外，猪肉零售价格同比都在上涨，年尾以27元/公斤收官，行情是近4年来*好的。

　　去年1月4月，肥猪出栏价12元/公斤，养殖效益不佳，一头生猪亏本150元左右，当时我们减少了存栏量，仅剩1000头。4月后行情转好，猪价一路看涨，仔猪售价涨到600元/头。1月27日，罗江县中桥生猪专合社负责人刘恒春告诉记者，去年5月起他们开始补栏，陆续增加了3000头仔猪，这批补栏生猪刚好赶上年底消费旺季，目前已基本出栏，售价16元18元/公斤，平均每头生猪赚400元。

　　2015年生猪养殖户开年即亏损，平均每头亏损180元以上，但3月下旬开始触底回升，下半年我省生猪养殖平均每头利润在400元以上。因此，扣除亏损后，全年平均每头生猪盈利200元左右，全年亏损、触底、反转、盈利时间均较上年度提前1个月左右。钱亮表示，2015年生猪价格总体向好，养猪效益好于前3年，主要原因是全国性生猪结构调整，母猪存栏量近3年连续调减，母猪存栏比重开始向正常值的9%11%靠拢，从而减少了仔猪和育肥猪的市场供应。

　　专家点评

　　猪市规律更隐秘，但仍有经验可学

　　生猪行情打破传统的周期规律，养殖户们该如何应对?今年的生猪行业又将走向何方?总结去年的生猪行情，展望今年的生猪走势，业界思考颇多，困惑也不少。

　　有人说 养猪基本靠运气，因为2012年至2014年，生猪行情持续低迷，即使传统的春节消费旺季也没能提升生猪价格，而2015年行情却逆袭转好。对于我们养殖户来说，市场规律还真是难以把握。刘恒春说，2015年底，因为生猪行情转好，养殖户积极性高涨，罗江县仔猪销售价格已涨至800元/头。由于价格偏高，他决定放缓补栏，成本高风险大，如果大家集中补栏，到今年三四季度肥猪集中出栏时，又将供大于求。

　　钱亮认为，去年是生猪行情三年跌之后的首次回调，一年亏，一年保本，一年赚的猪周期被打破后，当前的生猪行情将受到消费结构、国家养殖政策、猪肉进口、生猪养殖结构、饲料价格等多方因素影响，生猪行情的周期将进入一个新常态，其背后的规律更加复杂和隐秘。

　　但即使是新常态，对于养殖户而言，也有经验可学。钱亮表示，每年的消费节点是相对固定的，市场低迷期也是相对的，这就为生猪养殖提供了现实参考。养殖户只要提前谋划母猪配种期、仔猪繁育期和补栏数量，时刻关注行情走势，了解市场需求，在养殖上做出相应调整，便能在市场上赢得有利位置。

　　数据看猪市

　　育肥猪均价：2015年*低点在3月下旬，为12.79元/公斤;*高点在8月上旬，为18.21元/公斤;年初均价13.72元/公斤，年终均价17.18元/公斤。

　　养殖效益：一季度平均每头亏损180元以上，3月份亏损*大，达到300元左右;3月下旬触底回升，下半年平均每头利润为400元以上，全年平均每头盈利为200元左右。

　　猪肉零售价：全年*高为8月第5周，为28.61元/公斤。

　　母猪存栏比：从2012年4月的15.78%逐年下降到2015年10月的11.32%，下浮4.46个百分点，已接近正常值。

　　后市预测

　　今年猪价将相对稳定产能恢复的时间拉长，加之环保高压、小农户退出等因素，将致今年猪价维持在当前价格。新牧网分析师认为，2016年全年猪价将相对稳定，原因是生猪供应适度偏紧。

　　根据农业部畜牧业司*新公布的数据显示，2015年12月份全国生猪存栏比去年同期减少9.0%，环比减少1.1%，连续两个月环比回落;能繁母猪存栏同、环比分别下跌11.4%和0.7%，连续第28个月持续下滑，跌破3800万头的历史低点。

　　央行此前发布的《2016年中国宏观经济预测》指出，2016年居民消费物价指数涨幅 的 基 准 预 测 为1.7%，原因之一便是猪肉价格水平趋于平稳，估计未来猪肉价格涨幅有限。

　　据《广州日报》