目前，中国农产品加工业与发达国家相比仍存在较大差距。农业部农产品加工局（乡镇企业局）局长宗锦耀近日接受《中国企业报》记者采访时指出，中国农产品加工业依然大而不强，进一步加快发展仍然面临着不少困难问题。
　　未来中国农产品加工业快速健康发展，应着力解决好技术装备水平落后，企业科研人才不足，科技创新投入少，自主创新能力差，产品同质化现象严重；农户、专业合作组织和农村小企业加工设施简陋、工艺落后、质量安全隐患突出等问题。据不完全统计，目前中国有农产品加工企业40万家，规模以下企业数占总量的80以上，年销售收入超过500亿元的企业只有4家，超过100亿元的只有21家。
　　宗锦耀介绍，目前，中国农产品加工业初加工水平低。农产品储藏、保鲜、烘干等初加工设施简陋、方法原始、工艺落后，粮食、马铃薯、水果和蔬菜的产后损失率分别高达7、15 、15 和20%，产后损失浪费严重。同时，农产品加工业结构布局不够合理。目前农产品加工业依然是星罗棋布，产业的集中度不高，呈现出大群体、小规模。
　　同时，中国农产品加工业还面临着四大外部挑战：一是税负重融资难。农产品加工企业平均税负约占销售收入的8，而利润仅为销售收入的35.规模以上企业贷款利率一般要在国家基准利率6的基础上再上浮30@，加上贷款抵押物评估费等，融资成本居高不下。二是生产成本上升过快。加工成本的急剧上升和产品销售价格的缓慢提高，导致加工企业利润微薄，无力进行技术改造升级，甚至有些企业因此而采取偷工减料和降低产品质量的方法维持运行。三是出口难度加大。国际经济增长乏力，贸易保护主义抬头，各种壁垒频繁设立，加上人民币增值，农产品加工业走出去困难和风险增多。四是行业引导能力和公共服务不足。长期以来，中国农产品加工业发展既缺乏有针对性的扶持和引导，也缺少健全的信息、技术、市场、融资等公共服务体系。