*近猪价似乎已有起色，养殖户们也盼着能迎来新一波的上涨。在过去的2014年里，虽然少部分养殖户、企业能维持盈利，但大部分的猪农仍然身陷亏损泥淖，2015年猪市前景也仍未可知。
　　普通养殖户如何才能走出困境或者提高利润?为提供更多度过亏损难关的方法与参考，3月21日，江苏奥迈生物科技有限公司在广州花都主办了361全方位猪场管理论坛。此次会议由广东荷创农牧科技有限公司、深圳金新农饲料股份有限公司等单位协办。
　　我已经很长时间不关注猪价了。作为一个创造了PSY31.7纪录，拥有30多年养猪经验的农场主，来自荷兰的HarryNeulen博士认为，猪价不是自己能控制的，猪场的生产却是。
　　据荷瑞介绍，荷兰的母猪存栏仅有90万头，较之中国是少之又少，很多养殖成绩优秀的农场规模并不庞大，所以不是只有大企业才能以低养猪成本达成盈利。也许有人会认为，欧洲的科技养猪应用水平普遍比国内先进，很多方法无法适用。荷瑞却表示，猪场不一定需要电子设备和数据监控软件，但必须记下七点：配种分娩率;断配间隔;母猪年胎次;平均活仔，死胎、木乃伊胎数;平均断奶数;断奶前和保育成活率;日增重、料肉比。
　　荷瑞认为，肉猪料品牌、饲喂方法等差异对猪的日增重影响远远小于教槽料，在教槽期间打好基础能大幅度提高日增重，降低料肉比。对此他建议，仔猪出生后可使用代乳粉，第五天开始教槽，在第12天使用过度干料，并且仔猪的喂料槽放置*好与母猪接近，有利于仔猪采食。
　　荷瑞用数据举例分析了各个点能给猪场带来的经济收益。如每多1g日增重，对一个出栏3000头，每年出栏3批的猪场，就能从中获益61560元。而一个500头母猪的猪场通过调控配种的时机，平均母猪产仔数提升带来的效益甚至可达近51万元。足够买一辆奥迪汽车了，虽然我更建议把钱拿去做投资。荷瑞表示。
　　猪病问题是影响猪场生产的老大难。俗话说病从口入，猪尤如此。在众多的问题中，大家*熟悉又陌生的就是霉菌毒素问题。但这个问题即存在，又好像不存在。江苏奥迈生物科技有限公司技术服务总监熊焱表示，霉菌毒素是引起众多疾病问题的根源，号称猪场万病之源，也被叫做底色病。
　　之所以有这一称号，是因为霉菌毒素会抑制猪的免疫系统，使猪群易感性增强，特别是母猪和小猪。熊焱认为，仔猪正常情况下的免疫发育、母源抗体下降与自体免疫力上升的交叉点存在一个免疫空白期，在这一时期，大肠杆菌、球虫、伪狂犬、细小病毒等病原极容易危害到仔猪健康，如果还有霉菌毒素，无疑是雪上加霜，而霉菌毒素会通过母乳传给仔猪。
　　熊焱还提醒，脱霉剂应该避免与预混料、药品、香味剂等一起使用，可能相互影响;有的猪场老板在霉菌毒素发病后使用饲喂葡萄糖等营养缓冲方式，但只是暂时提高了猪的耐受度，只能用于短期;有时更换脱霉剂后症状暂时性显现，不一定是因为新用的产品有问题，也可能是之前产品中有掩盖剂成分所致。
　　USDA实验报告显示：猪肉的营养价值更高
　　FredA.Kummerow博士是美国著名的化学家和食品科学家，他促使了美国FDA通过法案，禁止在食品中使用反式脂肪。
　　Kummerow博士认为，如果一种食品中含有人体必需的营养物质越高，说明这种食品的营养价值就越高。人体必需的营养物质是指机体不能自己合成、必需从食物中获得的那些营养物质，例如必需脂肪酸，omega-3和omega-6;必需氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和组氨酸，其中组氨酸是儿童生长时期的必需氨基酸。
　　根据USDA的检测结果，Kummerow博士在他的一书《CholesterolWontKillYouButTransFatCould》中对几种食品进行了对比：
　　就必需脂肪酸来讲，Kummerow博士对比了四种常吃的肉食品：猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉，其中猪肉中必需脂肪酸的含量*高。每100克猪肉中含有0.38克omega-3，1.12克omega-6;每100克牛肉中omega-3和omega-6的含量分别为0.3克和0.29克;羊肉分别为0.06克和0.51克;鸡肉*少，分别为0.03克和0.66克。此外，猪肉中omega-3和omega-6之间的比例也*接近于人体的需求。
　　就必需氨基酸来讲，Kummerow博士对猪肉、牛肉、鸡肉、三文鱼和豆腐进行了比较，结果是：对所有必需氨基酸的含量，猪肉**，并远远超出其它四种食品;牛肉、鸡肉和三文鱼中的含量不分上下;豆腐中的含量*低。
　　除了以上营养价值以外，猪肉中的饱和脂肪和不饱和脂肪之间的比例更适合于人体的需要。与牛油和羊油相比，各种脂肪之间的比例更接近于人乳中的含量。例如，人乳中的饱和脂肪为51，多不饱和脂肪为16;猪油中的饱和脂肪为45，多不饱和脂肪为11;牛油中的饱和脂肪为49，而多不饱和脂肪只占4;羊油中的饱和脂肪为60，多不饱和脂肪含量*少，只占2。
　　猪肉的这种营养价值对人体健康的影响也得到了证实。例如，法国西南地区心脏病的发病率远远低于东北地区，两个地区**不同的是人们所吃的动物脂肪不同，西南地区的人吃猪肉多，牛肉少，而东北地区的人吃牛肉多，猪肉少。
　　众所周知，法国是欧洲心脏病发病率*低的家，他们吸烟多，很少锻炼，但心脏病的发病率却只是其它欧洲国家的四分之一。大量的研究证明，法国的这种反常现象是因为法国人*喜欢吃动物的饱和脂肪，吃的*多。瑞士是欧洲吃动物饱和脂肪第二多的国家，其心脏病的发病率是倒是第二，仅高于法国。智利人吃动物饱和脂肪*少，心脏病发病率*高。
　　人体需要各种不同的脂肪，饱和脂肪和不饱和脂肪，都不能缺少，同时还需要正确的比例。
　　AncelKeys的脂质假说，即饱和脂肪升高胆固醇，高水平的胆固醇导致心脏病，迄今为止只有一个实验支持他的假说，就是兔子实验。但是，兔子天生是吃植物食品的，它的机体天生就不能代谢和利用动物食品。而人体不同，人体具有很好的代谢动物食品的能力。因此，兔子实验对于人体来说不能说明问题。
　　天然的动物饱和脂肪对身体健康非常重要，它不但为机体提供大量的能量，而且是机体组织和器官的组成部分。每一个细胞，包括大脑细胞都需要饱和脂肪，缺乏饱和脂肪会直接影响身体和大脑的健康。