菜籽压榨

菜籽含油率较高，但小榨机*好的方案是两次压榨。选用的蒸炒设备与大豆相同，工艺过程如下:

整粒菜籽一清选除铁一冷榨一头道饼粉碎一摊凉至室温——蒸料——炒料一压榨 出毛油和饼。

经清选、除铁后的整粒菜籽，不经任何热处理即入机压榨，我们可以通过调节饼厚的办法来控制菜籽榨油机压榨菜籽时的出油率，**次出油要求相当于含油率的60%，一般情况下饼的厚度为0.3~0.6毫米之间，压榨出来的饼温约80度。如果我们需要对菜籽进行第二压榨，需要做以下操作：

（1）压榨须先将饼粉碎成大豆或菜籽大小；

（2）摊谅以后再上燕笼用蒸气蒸透，使多吸水分，蛋白质迅速变性；

（3）蒸饼约15~20分钟，蒸后水分14~18%，温度达130度左右即开始炒料；

（4）要求匀而不焦，炒15--20分钟，当料温达到105度时，再翻炒几下即可出锅，使料正好达到110~115O度；

（5）炒好的料，用手抓像砂子，外面不露油；

（6）可以通过用牙咬坚初有力不酥脆，不糊不焦，此时水分约2~3%即可；

如果你也有提高菜籽榨油机压榨菜籽出油率的好办法，可以给我评论留言，让更多的榨油机用户得到实惠。