1.大脑对不饱和脂肪酸的需求量大：不饱和脂肪酸是构建大脑细胞膜的成分。人体所有细胞膜都是由磷脂双分子层结构，由于大脑功能比较多，大脑细胞膜中不饱和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不饱和脂肪酸容易被氧化，导致一些shimian等问题的出现，因此大脑对不饱和脂肪酸的依赖性很强。
其中亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亚油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大脑中*丰富的两种长链多不饱和脂肪酸，对大脑的机能有着非常重要的作用，对于提高儿童的学习机能、zengqiangjiyili力有着重要作用。
补充微量元素
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有famgzhidongmaiyinghua的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功小。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和xiaochuan病患者疗效**。可见经常食用核桃，既能健身体，又能kangshuailao。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
